Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha ha avanzado que esta campaña de vendimia traerá consigo un aumento del 25% en la producción. Así lo afirmó durante un encuentro, celebrado el pasado día 21 de septiembre, en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), con las principales bodegas cooperativas de la región, para tomar el pulso a la vendimia de este año. Se constata que la cifra es superior a las previsiones lanzadas en la pasada Asamblea de Vendimia, celebrada en junio.
El portavoz sectorial vitivinícola de Cooperativas, Juan Fuente, aseguró que, “respecto a las variedades internacionales, las más tempranas, generalmente en espaldera, y mejor dotadas en cuanto al aporte hídrico, respecto a las tradicionales (Airén, Bobal, etc.), han superado las expectativas iniciales, tanto en calidad como en cantidad”.
Asimismo, quiso transmitir un mensaje de tranquilidad a todo el sector, “tras la buena calidad de las variedades tempranas ya recolectadas, a falta de que se generalice la de las variedades tradicionales, la vendimia se desenvuelve con total normalidad y se acelera el ritmo con el buen tiempo”.
Con unas existencias iniciales de campaña mucho menores que en la anterior, con 3,33 millones de hl menos de vino y mosto en España, y 1,72 millones de hl menos en Castilla-La Mancha, se augura que la recolección, que acelerará su ritmo en los próximos días, será “tranquila” en el seno de las instalaciones de las bodegas cooperativas de las distintas zonas vitivinícolas de la región.
Menor graduación alcohólica
La maduración tardía que ha afectado a las variedades tradicionales de Castilla-La Mancha está provocando, en sus primeras recogidas, una graduación alcohólica media natural menor de lo normal, por lo que, desde Cooperativa Agro-alimentarias de Castilla-La Mancha aseguran que podría ser conveniente la autorización del uso de mostos concentrados y rectificados para compensar dicha circunstancia.
“Una vez más, insistimos en la diversificación de la oferta de los transformados vitivinícolas a elaborar, incentivando en esta campaña más que nunca la fabricación de mosto (entre el 20-25% de la producción total), y por supuesto, el abastecimiento del mercado tradicional de alcoholes y vinagres, con al menos el 10% de la producción vinícola de esta campaña. De esta forma, se logrará mayor calidad y más valor en los vinos que se elaboren esta campaña en nuestra región”, afirmó Juan Fuente.
Diferenciación de la calidad de la uva
Cooperativas Agro-alimentarias insiste en “seguir aplicando normas genéricas de autorregulación, sobre todo las encaminadas a la diferenciación de la calidad de la uva a la entrada de bodega a través de bonificaciones en el cumplimiento de ciertos parámetros objetivos, desincentivar los rendimientos elevados, gestionar de forma anticipada la vendimia mecanizada para un mejor procesamiento, y penalizaciones por defectos que se detecten en el estado sanitario de la uva, cuyos transformados se desviarán convenientemente a otros usos no alimentarios, insistiendo en el estricto aseguramiento de la trazabilidad desde la entrada de la uva en bodega hasta su expedición”, tal y como han manifestado sus responsables.
El fin último de este tipo de medidas es, como explica Juan Fuente, “lanzar un mensaje claro, tanto al mercado nacional como internacional, de que los distintos productos elaborados, al tener calidades diferentes, han de ser convenientemente valorados en precio”.
