El pasado mes de febrero cerraba sus puertas una nueva edición de Enomaq-Oleomaq, Tecnovid-Oleotec y Fruyver, que recibió la visita de más de 26.800 profesionales, lo que ha venido a confirmar la proyección ascendente del sector. Como os adelantamos hace unos días, Pastrana Ingeniería y Servicios fue fiel a la cita para conocer las últimas novedades lanzadas al mercado y tomar el pulso a la innovación en estos sectores.

Casi 1.150 marcas mostraron sus productos y servicios en los más de 49.000 metros cuadrados de exposición donde, además, hubo una intensa actividad comercial. La apuesta por la internacionalización de las empresas se hizo patente también con la presencia de las 56 delegaciones que formaban parte del programa de Misiones Comerciales, que generaron múltiples contactos comerciales con profesionales venidos de distintos puntos del mundo.
Además, las jornadas técnicas celebradas en el marco de los cinco certámenes respondieron satisfactoriamente a las demandas de vitivinicultores, olivicultores y horticultores. Tal y como afirmó en una de las inauguraciones el Director General de Feria de Zaragoza, Rogelio Cuairán, estas ponencias son “el complemento ideal a una zona expositiva”, porque “hay cosas que no se pueden ver, sino que hay que contarlas y debatirlas en foros profesionales”.
Como novedad en esta edición, durante la jornada final, se celebró de manera exitosa un programa de microcatas, en el que participaron diferentes expertos del sector del vino en una serie de catas dirigidas de manera pedagógica. En ellas, enólogos, profesionales del canal Horeca, sommeliers y prensa especializada degustaron vinos de algunas de las mejores bodegas de la península ibérica.
Novedades técnicas premiadas
El concurso de Innovaciones Tecnológicas de ENOMAQ-OLEOMAQ, TECNOVID-OLEOTEC y FRUYVER distinguió a un total de diecisiete productos o equipos que formaron parte de la zona expositiva de los salones y que confirmó el elevado protagonismo que la tecnología y la innovación tienen para el sector del vino y el aceite.
Del total de distinciones, trece pertenecieron a productos presentados en el marco de ENOMAQ-OLEOMAQ y cuatro formaban parte de TECNOVID-OLEOTEC. El jurado valoró los trabajos de investigación, la gestión de la calidad y el respeto medioambiental, así como la calidad y la aplicación de elementos de seguridad de los mismos.
Los premiados fueron:
- Agrovin: “PERSEO”, por la innovación de la aplicación de ultrasonidos para acelerar la extracción de color de la uva tinta.
- Amorin & Irmaos: “NDTECH”, un sistema de control individualizado de cada tapón de corcho para clasificar los tapones en función de su concentración en TCA.
- Biosystems: “KIT ENZIMÁTICO”, para la determinación de dióxido de carbono en vinos, facilitando el control en bodega.
- Botella Beronesa: “BOTELLA BERONESA”, una botella para vino en la que el líquido está en contacto permanente con el corcho en cualquier posición.
- Cork Supply: “DS 100+”, un sistema de control individualizado de cada tapón de corcho para clasificar los tapones en función de su concentración en TCA.
- Enomet Impianti: “GALILEO”, una instalación para recuperación de anhídrido carbónico en fermentación, evitando la contaminación del medio ambiente por reducción de gases de efecto invernadero.
- M.A. Silva & Garzón: “ONEbyONE”, un sistema de control individualizado de cada tapón de corcho para clasificar los tapones en función de su concentración en TCA.
- Papelera del Ebro (Saica Pack): “EMBALAJE DE CARTÓN PARA ENVÍO DE BOTELLAS”, un embalaje reciclable de cartón para el envío de botellas, respetuoso con el medio ambiente.
- Parcitank: “BOINA PARCITANK”, una tapa flotante para depósitos convencionales que convierte el depósito en siempre lleno.
- Pera-Pellenc: “SMART PRESS”, una combinación de jaula perforada y jaula estanca que, además, introduce el sistema de prensado de gases y líquidos y mejora el sistema de limpieza.
- Quercus Europe: “LEVADURAS RENAISSANCE YEAST”, unas levaduras que no generan sulfhídrico, respetando el resto de características de las mismas.
- Rivercap: “CÁPSULAS ABSOLUTE GREEN LINE”, que usan materiales de origen natural respetuosos con el medio ambiente.
- Talleres Mecánicos Jimeno: “VOLTEADOR AUTOMÁTICO”, para pallet de productos terminados, que permite realizar todas las maniobras sin necesidad de apearse de la carretilla.
Otras novedades tecnológicas
Además de los premiados, y teniendo en cuenta que había más de 1.000 empresas presentes en los certámenes, las novedades tecnológicas presentadas fueron muchas, aunque nosotros solo vamos nos vamos a centrar en una pequeña selección que, por sus características, innovación y practicidad, fueron las que más nos llamaron la atención.
Desgranadora de uva, de Pellenc
La empresa Pellenc presentó una desgranadora de uva de gran calidad, ideal para pequeñas bodegas. Se trata de una desgranadora lineal de alta frecuencia, que permite una separación suave de los granos del escobajo por efecto de las vibraciones. El resultado son granos intactos y escobajos no fraccionados. Además, los granos libres pasan por el transportador de malla, evitando que se trituren.
Cuenta con una mesa de selección con rodillos que permite la eliminación de pequeños residuos (pepitas, granos abortados, pequeños insectos, etc.). Realiza una selección de granos y elimina los residuos verdes, tanto escobajos, como hojas, peciolos, sarmientos y cualquier otro cuerpo extraño.

