Hace unos días hablábamos del aprovechamiento de productos procedentes del olivar, una práctica que se está extendiendo entre los olivicultores, y hacíamos un repaso de los tipos de producto que se están empleando y sus usos. Con el fin de ayudar a la industria, son varios los centros de investigación y universidades que han puesto el foco en estos productos. Conocemos algunos de estos proyectos.
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